Tuesday, 19 February 2019

PRIMONATO

 

UVE:
Montepulciano


VENDEMMIA:
Selezionata a mano in piccole casse, nell’ultima decade di settembre


VINIFICAZIONE:
Pigiatura e diraspatura delle uve, immediata separazione dalle bucce e fermentazione del solo mosto fiore a bassa temperatura per ca. 18-20 giorni, malolattica ed acciaio per 2 mesi

 

COLORE:
Rosa molto vivace, intenso e gradevole

 

PROFUMO:
Floreale, fruttato, fragoline di bosco e lamponi

 

GUSTO:
Fresco, buona acidità, sapido, persistente

 

TEMP. DI SERVIZIO:
8-10° C

 

TENORE ALCOLICO:
13 % vol

 

ACCOMPAGNAMENTO:
Ottimo aperitivo, eccelle grazie alla sua giovanile freschezza in abbinamento a crostacei, orate al forno o alla griglia, carni bianche Rosato Marche IGT 2013