Friday, 15 November 2019

BOLIGNANO

 

Conero DOCG Riserva

UVE:
Montepulciano

 

VENDEMMIA:
Effettuata a mano in piccole casse selezionando i grappoli migliori, dopo la seconda decade di ottobre

 

VINIFICAZIONE:
Pigiatura e diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione sulle bucce per 8 giorni, svinatura e fermentazione malolattica, successivo affinamento in barriques di rovere di I e II passaggio per 16-18 mesi più altri 6 mesi in bottiglia

 

COLORE:
Rosso rubino profondo

 

PROFUMO:
Intenso di frutta matura rossa, confetture, carruba, note di cacao e nuance speziate

 

GUSTO:
Piacevoli sensazioni di frutta matura, amarene sottospirito,speziato, esprime una grande struttura, secco, caldo, morbido, fine, tannini vellutati e infinita persistenza

 

TEMP. DI SERVIZIO: 18° C

 

TENORE ALCOLICO: 14% vol

 

ACCOMPAGNAMENTO:
Primi piatti della cucina marchigiana come i classici “vincisgrassi”, arrosti, carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati


RICONOSCIMENTI:

2012
LE MARCHE NEL BICCHIERE-AIS 2017



2013
VINI BUONI D’ITALIA - 2019 Touring Club